La perdita di peso e la perdita di grasso non sono la stessa cosa!
La bilancia non rappresenta pertanto l'unico strumento da utilizzare per avere un'informazione valida e attendibile della nostra forma fisica !
Perchè?
Partiamo dal presupposto che possiamo scindere il corpo in due componenti (modello bicompartimentale):
Massa grassa: la somma totale del grasso corporeo ossia il grasso di struttura/grasso fisiologico e il grasso di deposito/grasso in eccesso;
Massa magra: la massa corporea totale esclusa la massa grassa ossia la massa muscolare e gli organi interni.
Alla luce del modello bicompartimentale sopra esposto deduciamo quindi che la mera perdita di peso indicata da un valore di kg inferiore sulla bilancia non significa necessariamente che quel kg in meno rappresenta un kg in meno di grasso e che quindi siamo dimagriti.
Perchè: cos'è il dimagrimento?
Per dimagrimento si intende l'effettiva perdita di massa
grassa, la riduzione delle circonferenze corporee di riferimento per l'accumulo di adipe e non semplicemente la mera perdita di kg sulla bilancia!
Quindi: come faccio a comprendere qual è lo stato nutrizionale del mio corpo? Come faccio a conoscere il mio Indice di Massa Corporea (IMC) o Body Mass Index (BMI)?
Applicando una semplice formula:
BMI = Peso corporeo (kg) / Altezza (m²)
Esempio Lucia pesa 60kg ed è alta 1,62m, il suo Indice di Massa Corporea sarà di 22,9
Definito il proprio BMI è possibile valutare il proprio stato nutrizionale in base ai seguenti valori di riferimento
< 16.5 GRAVE MAGREZZA
16 -18.49 SOTTOPESO
18.5 – 24.99 NORMOPESO
25 – 29.99 SOVRAPPESO
30 – 34.99 OBESITA I (LIEVE)
35 – 39.99 OBESITA II (MEDIA)
> 40 OBESITA III (GRAVE)
Si deduce che i soggetti allenati rientrano tendenzialmente nella categoria dei soggetti con un valore di massa grassa ideale.
Ma quali sono le percentuali di massa grassa per le varie categorie di soggetti?
Di seguito si riportano i valori di riferimento distinti per genere:
Donna (% grasso corporeo)
Grasso essenziale 10 - 12 %
Atleti 14 - 20 %
Fitness 21 - 24 %
Sovrappeso 25 - 31 %
Obeso > 32 %
Uomo (% grasso corporeo)
Grasso essenziale 2 - 4 %
Atleti 6 - 13 %
Fitness 14 - 17 %
Sovrappeso 18 - 25 %
Obeso > 25 %
Valori di massa grassa al di sotto della % minimale possono essere riscontrati in categorie specifiche di soggetti: il profilo di un atleta (tenendo presente che tale condizione deve essere circoscritta ad un lasso di tempo breve, in procinto della gara e non perpetuata a lungo), il profilo di un individuo in condizioni di malnutrizione.
E' rilevante notare come i livelli di massa grassa di un uomo in salute possono raggiungere soglie inferiori rispetto agli stessi nelle donne questo perché le donne necessitano fisiologicamente di una quantità di grasso corporeo maggiore. Il grasso essenziale nelle donne interessa infatti la struttura e la naturale fisiologia di organi specifici e propri del sesso femminile quali mammella, glutei, regione vulvare.
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